Weiss bem tradicional, clara, leve e com aromas de banana e cravo.
Ingredientes:
2kg Malte Pilsen
500g Malte Munich
2,5kg Malte de Trigo
50g Lúpulo Perle
1 Levedura Munich Classic
Rampas de Brassagem:
20 minutos em 52ºC
60 minutos em 68ºC (ou teste de iodo)
10 minutos em 76ºC (Mash out)
Fervura:
60 minutos
22g Lúpulo Perle por 50 minutos
10g Lúpulo Perle por 5 minutos
OG esperada: 1045 – 1050
Fermentação:
22ºC por 7 dias
FG esperada: 1012 – 1015
Maturação:
2 a 5ºC por 7 dias
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